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美食分享:鲜虾玉米粒、啤酒鸭、肉末豌豆的做法_健康


发布日期:2020-07-27 02:44   来源:未知   阅读:

鲜虾玉米粒

配料:

玉米 250克、鲜虾 50克、蒜 10克、花生油 10毫升、精盐 少许、酱油 10毫升

烹饪步骤:

1.玉米剥好,虾仁切丁,蒜切末

2.把蒜末煸香。

3.加入玉米粒爆炒。

4.虾仁放入翻炒下盐调味

5.玉米粒炒熟后下入少许的酱油翻炒均匀报箱既可。

烹饪小贴士:

1、我们在挑选玉米的时候首先要选嫩的,因为嫩玉米含的水分多,吃起来口感好,甜甜的,软软的,而老玉米吃起来口感不是很爽,并且吃的时候会感觉很累,很费力。

2、挑选玉米的时候,还要挑选颗粒紧密的,如果颗粒稀疏,玉米就相对较少,如果有挑选的余地,如果在同样的价格下,我们当然要挑选颗粒多的了。

啤酒鸭

食 材

鸭500克,啤酒1罐,干辣椒少许,料酒1/2大勺,生抽1大勺,老抽1/2大勺,八角少许,糖1大勺,葱1把,姜1块,蒜5瓣,盐1/2小勺

1大勺=15ml

1小勺=5ml

小贴士

1. 鸭子性偏凉,对于身体虚寒,受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀的人都应少食。

2. 鸭肉膻味较重,先用冷水焯水,再下锅煸至出油,可以有效去除膻味。

做 法

1. 鸭肉冷水焯水,盛出备用

2. 葱切段、姜切片,蒜拍裂

3. 锅中热油,倒入姜片、葱段,拍裂的蒜瓣、八角、干辣椒炒香

4. 倒入鸭肉大火翻炒

5. 将鸭肉炒至鸭皮收缩颜色焦黄

6. 倒入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀

7. 接着倒入啤酒,没过鸭肉

8. 大火烧开后加盐,并搅拌均匀

9. 盖上锅盖后小火焖40分钟至鸭肉软烂

10. 大火收汁

肉末豌豆

豌豆,肉末,油,盐,生抽,葱姜蒜

1、首先准备好食材,肉末,剥好的豌豆,葱蒜切末,姜切丝。

2、水烧开,将豌豆倒入锅中煮一分钟后捞出沥水。

3、锅中放油,油热后将葱姜蒜放入锅中爆香。

4、放入豆瓣酱炒至出红油。

5、将肉末放入锅中迅速翻炒至变色。

6、将煮好的豌豆放入锅中迅速翻炒。

7、翻炒均匀之后倒入适量生抽,盐调味。

8、盛出即可。#玉米粒#玉米#翻炒收藏

1大勺=15ml

1小勺=5ml

小贴士

1. 鸭子性偏凉,对于身体虚寒,受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀的人都应少食。

2. 鸭肉膻味较重,先用冷水焯水,再下锅煸至出油,可以有效去除膻味。

做 法

1. 鸭肉冷水焯水,盛出备用

2. 葱切段、姜切片,蒜拍裂

3. 锅中热油,倒入姜片、葱段,拍裂的蒜瓣、八角、干辣椒炒香

4. 倒入鸭肉大火翻炒

5. 将鸭肉炒至鸭皮收缩颜色焦黄

6. 倒入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀

7. 接着倒入啤酒,没过鸭肉

8. 大火烧开后加盐,并搅拌均匀

9. 盖上锅盖后小火焖40分钟至鸭肉软烂

10. 大火收汁

肉末豌豆

豌豆,肉末,油,盐,生抽,葱姜蒜

1、首先准备好食材,肉末,剥好的豌豆,葱蒜切末,姜切丝。

2、水烧开,将豌豆倒入锅中煮一分钟后捞出沥水。

3、锅中放油,油热后将葱姜蒜放入锅中爆香。

4、放入豆瓣酱炒至出红油。

5、将肉末放入锅中迅速翻炒至变色。

6、将煮好的豌豆放入锅中迅速翻炒。

7、翻炒均匀之后倒入适量生抽,盐调味。

8、盛出即可。

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